SISTEMA DE EMPAQUE, ENVASE, EMBALAJE Y ETIQUETAS.
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depende, en primer lugar, de que se reduzca al mínimo la contaminación por microrganismos, lo cual se logra asegurando la mayor higiene en todo momento durante el ordeño, especialmente si éste es manual, y durante el procesamiento. La leche,
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• Para prevenir la posibilidad de que ciertos artículos caigan en el producto, no se permite llevar en los uniformes: lapiceras, lápices, monedas, etc. • Dentro del área de proceso está terminantemente prohibido fumar, ingerir alimentos,
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3. Zonas peligrosas Se deben hacer señalización en áreas de trabajo: 1. Bancos de reparaciones 2. Áreas de producto terminado 3. Áreas de máquinas. 4. Áreas de riesgo eléctrico Otros puntos importantes para señalizar son: 1. Extinguidores 2.
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